Описание фермы
Кофе Ally's Core из Гватемалы назван в честь национального дерева страны - Сейба. В ранних культурах майя и мезоамерики сейба символизировала связь между землей и небом.
Уэуэтенанго расположен в скалистом западном нагорье Гватемалы, граничащем с Мексикой. Благодаря высокогорью и разнообразному микроклимату этого горного региона кофе из Уэуэтенанго широко известен во всем мире своей яркой и свежей кислотностью.
Уэуэтенанго находится в горном массиве Лос-Кучуматанес, самая высокая точка которого известна как «Ла Торре», которая достигает почти 3800 метров над уровнем моря. Из трех невулканических регионов Гватемалы, где выращивают кофе, Уэуэтенанго - самый высокий и самый засушливый из выращиваемых регионов. Благодаря сухим горячим ветрам, дующим в горы с мексиканской равнины Теуантепек, регион защищен от мороза, что позволяет выращивать кофе в Уэуэтенанго на высоте до 2000 метров. Прохладный свежий ветер с Кучуматанов помогает снизить температуру, которая колеблется от 20 до 24 градусов по Цельсию.
Профиль чашки может похвастаться богатым цветочно-ягодным ароматом, полным шоколада, лимона и малины, с кремовой консистенцией благодаря особому терруару Уэуэтенанго
Guatemala Huehuetenango Ceiba, smallholders Mixed Varieties, 1100-2300 m.a.s.l., washed
