Описание фермы
Бали – является частью Малайского архипелага и находится приблизительно на 8° к югу от экватора. Здесь кофе выращивают на небольших фермерских хозяйствах. Плантации по выращиванию на Бали располагаются на севере и в центре острова. Кофейные деревья растут в высокогорьях, так как именно там самые благоприятные условия для их роста.
Кофе на этом острове считается священным напитком. 20 фермеров из района Singaraja dan Tabanan производят не более 2 тонн кофе в год. Фермы располагаются на горе Batukaru на высоте 2000 метров над уровнем моря.
Это один из немногих сортов кофе в мире, в обработке которого используется не только пресная вода. На первом этапе влажной обработки этого сорта красные ягоды промывают соленой водой, первичная дефектовка так же проходит в соленой воде.
Bali Pupuan Singaraja dan Tabanan
