Кофе средней обжарки из Эфиопии, регион Гуджи. Высоко расположенные земли фермы (2100м) делают этот кофе наиболее ярким и чистым. Нетронутый теруар и полудикий сорт ягод Хаирлум обеспечивают яркий вкус кофе. Яркий, сладкий вкус кофе с нотами малины, барбариса и ежевики, терпкостью портвейна. напиток с ароматом изюма и шоколада
Ягоды перебирают на дефекты сразу после сборки вручную, удаляют недозрелые и переспевшие ягоды, укладывают на столы для сушки, и в течение всего процесса несколько раз в день перемешивают. Это необходимо для того, чтобы каждая ягода сушилась одинаково. Время сушки зависит от погодных условий, но обычно она занимает от 9 до 12 дней.
