Эфиопия Gesha Anaerobic

450,00

руб

Эфиопия Gesha 1931арабика анаэробной обработки, выращен на высоте 1850-1980 метров над уровнем моря.

На родине самых диких лесов кофе разновидности геша (гейша) растет в зоне Бенч-Маджи в Эфиопии рядом с границей с Южным Суданом. В последние годы разновидность геша приобрела огромную популярность благодаря своей сладости и кислотности. Фактически, самый дорогой кофе в Африке был продан там в 2018 году по удивительной цене в 105 долларов за фунт

У нее легко читаемый профиль чашки с цветами и цитрусовыми, лёгкое тело и бесконечно нежный обволакивающее вкус эфиопского наследия.
Во вкусе вы услышите красные и чёрные ягоды, жасмин, грейпфрут и свити

ПроцессЯгоды собирают и затем сортируют вручную, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Далее кофейные ягоды выкладывают тонким слоем и сушат на африканских кроватях под открытым солнцем в течение 2 дней, когда ягода полностью размякла, она отправляется на анаэробную обработку (полностью без кислорода), через 5 дней ягода возвращается на кровати в теневую сушку до тех пор, пока влажность не составит 11–12%.
Условия хранения
После вскрытия упаковки вкус сохраняется в течении 2-3 недель. Храните кофе плотно закрытым при температуре не выше 25*С и относительной влажности не более 75%

Регион: Африка

Страна: Эфиопия

Способ приготовления: Капельная кофеварка

Способ приготовления: Аэропресс

Способ приготовления: Воронка

Способ приготовления: Френч-пресс

Акция: Товар месяца

Обработка: Мытая

Описание фермы

Gotiti (Готити) — это небольшая деревня в округе Гедеб, на самом юге региона Гедео, буквально на границе с Сидамо.
До 2017 года весь кофе этой местности продавали под общим названием «Yirgacheffe G1 Washed», тк мелкие фермеры не могли экспортировать зерно напрямую, как следствие – микролотов из этого региона не существовало.
Одна из первых станций, получивших право экспортировать зерно под собственным именем, была Reku Washing Station, принадлежащая фермеру Хабтаму Гебту, объединившему около 700 мелких производителей, которые выращивали местные сорта - эфиопскую реликвию: longberry и heirloom.
Методы выращивания остаются традиционными. Кофе выращивается в рамках интегрированного «кофейного сада» и совмещается с другими продовольственными культурами. Все фермы по умолчанию - органические
Спелые ягоды доставляются на станцию для влажной обработки, где их сортируют, отделяют дефектные, очищают и, наконец, раскладывают на высокие африканские кровати. Кофе сушится под солнцем, но его затеняют с 12 до 15 часов и часто переворачивают для равномерной сушки, пока он не достигнет влажности 11,5%. На это требуется в среднем 12–17 дней, в зависимости от погодных условий

Вам может пригодиться