Эфиопия Вiloya

370,00
руб
Арабика Эфиопия Вiloya. Кофе средней обжарки моносорта анаэробной ферментации, выращен на высоте 1800-2200 метров над уровнем моря в регионе Иргачефф
Профиль чашки: аромат - тропические фрукты, карамель; во вкусе абрикос, карамель, белое вино, послевкусие жёлтого яблока

Регион: Африка

Страна: Эфиопия

Способ приготовления: Капельная кофеварка

Способ приготовления: Аэропресс

Способ приготовления: Воронка

Способ приготовления: Френч-пресс

Акция: Товар месяца

Обработка: Мытая

Описание фермы

Описание фермы

Лот анаэробной ферментации. При таком методе, кофе обрабатывается в полностью герметичном резервуаре без кислорода: сначала ягоды собирают вручную, отделяют от недозрелых и перезрелых, затем спелые ягоды упаковывают в полиэтиленовый пакет, удаляя кислород с помощью вакуумной машины, и плотно закрывают. Примерно через 18-24 часов анаэробный процесс будет запущен путем повышения давления CO2 в резервуаре и на 4-5 день ферментации под давлением из мусиляжа в зерна переходит аромат и вкус. После 16 дней ферментации, когда процесс завершён, красные ягоды становятся жёлтыми. Далее их осторожно извлекают из пакетов и сушат в течение 15-18 дней на африканских кроватях под солнцем. Днем ягоды постоянно переворачивают для того, чтобы процесс сушки протекал равномерно. На ночь ягоды на кроватях укрывают материалом, защищающим их от влаги.
Вам может пригодиться
Click to order
Вы выбрали
Total: 
Кофе необходимо помолоть
Подарочная упаковка
Промокод
Промокод не распространяется на заказ еды из кофейни
Получение заказа
Made on
Tilda