Уганда Kanungu

370,00
руб
Уганда Kanungu. Кофе средней обжарки моносорта мытой ферментации, выращен на высоте 1500-1850 метров над уровнем моря. Разновидность: SL-14, SL-28, SL-34
Профиль чашки: аромат - черный абрикосовый чай; во вкусе персик, легкий и сладкий, послевкусие косточковых

Регион: Африка

Страна: Эфиопия

Способ приготовления: Капельная кофеварка

Способ приготовления: Аэропресс

Способ приготовления: Воронка

Способ приготовления: Френч-пресс

Акция: Товар месяца

Обработка: Мытая

Описание фермы

Описание фермы

Лот анаэробной ферментации. При таком методе, кофе обрабатывается в полностью герметичном резервуаре без кислорода: сначала ягоды собирают вручную, отделяют от недозрелых и перезрелых, затем спелые ягоды упаковывают в полиэтиленовый пакет, удаляя кислород с помощью вакуумной машины, и плотно закрывают. Примерно через 18-24 часов анаэробный процесс будет запущен путем повышения давления CO2 в резервуаре и на 4-5 день ферментации под давлением из мусиляжа в зерна переходит аромат и вкус. После 16 дней ферментации, когда процесс завершён, красные ягоды становятся жёлтыми. Далее их осторожно извлекают из пакетов и сушат в течение 15-18 дней на африканских кроватях под солнцем. Днем ягоды постоянно переворачивают для того, чтобы процесс сушки протекал равномерно. На ночь ягоды на кроватях укрывают материалом, защищающим их от влаги.
Вам может пригодиться
Click to order
Вы выбрали
Total: 
ФИО
E-mail
Телефон для связи
Дополнительный комментарии
Кофе необходимо помолоть
Подарочная упаковка
Промокод
Промокод не распространяется на заказ еды из кофейни
Получение заказа
Адрес доставки
Made on
Tilda