Описание фермы
Gotiti (Готити) — это небольшая деревня в округе Гедеб, на самом юге региона Гедео, буквально на границе с Сидамо.
До 2017 года весь кофе этой местности продавали под общим названием «Yirgacheffe G1 Washed», тк мелкие фермеры не могли экспортировать зерно напрямую, как следствие – микролотов из этого региона не существовало.
Одна из первых станций, получивших право экспортировать зерно под собственным именем, была Reku Washing Station, принадлежащая фермеру Хабтаму Гебту, объединившему около 700 мелких производителей, которые выращивали местные сорта - эфиопскую реликвию: longberry и heirloom.
Методы выращивания остаются традиционными. Кофе выращивается в рамках интегрированного «кофейного сада» и совмещается с другими продовольственными культурами. Все фермы по умолчанию - органические
Спелые ягоды доставляются на станцию для влажной обработки, где их сортируют, отделяют дефектные, очищают и, наконец, раскладывают на высокие африканские кровати. Кофе сушится под солнцем, но его затеняют с 12 до 15 часов и часто переворачивают для равномерной сушки, пока он не достигнет влажности 11,5%. На это требуется в среднем 12–17 дней, в зависимости от погодных условий
