Эфиопия Hambela Cardamom

480,00
руб
Кофе мытой обработки из Эфиопии. Авторская мытая обработка.

Напиток со вкусом апельсинового ликера и абрикоса, послевкусием имбирного
печенья. Кофе сладкий со средним телом и высокой кислотностью. в аромате
кардамон

Регион: Африка

Страна: Эфиопия

Способ приготовления: Джезва (турка)

Способ приготовления: Капельная кофеварка

Способ приготовления: Аэропресс

Способ приготовления: Воронка

Способ приготовления: Френч-пресс

Обработка: Анаэробная

Обработка: Мытая

Описание фермы

Описание фермы

Не каждый день мы сталкиваемся с кофе с характерным вкусом кардамона. 
При обработке этого мытого кофе был добавлен кардамон, и результат оправдывает свое название.

1. Ягода собирается вручную, а затем вручную сортируется. 
2. Ягода измельчается с помощью традиционного дискового измельчителя Agaarde. Кожица и фруктовая мякоть удаляются . 
3. Мытое брожение в течение 72 часов. (Кардамон добавляется в емкость для брожения).
4. Затем кофе промывается в каналах и дефектуется в воде по плотности. Зерна с более низкой плотностью (более низкого качества) всплывут на поверхность и будут удалены, оставив только более плотные зерна.
5. После брожения происходит вымачивание в течение 2 часов.
6. Затем кофе укладывают слоями высотой 2 см и сушат в течение 10 дней, после чего проводят ручную сортировку в течение 2-4 часов.
7. После сушки кофе упаковывают в джутовые мешки и хранят на местном складе, разделяя по процессам и сортам. Этот процесс помогает кондиционировать кофе и добиться более равномерной влажности.


Вам может пригодиться
Click to order
Вы выбрали
Total: 
ФИО
E-mail
Телефон для связи
Дополнительный комментарии
Кофе необходимо помолоть
Подарочная упаковка
Промокод
Промокод не распространяется на заказ еды из кофейни
Получение заказа
Адрес доставки
Made on
Tilda