The Aeropress
Как будем готовить?
«АeroPress» — устройство для быстрого приготовления классического чёрного кофе и эспрессо в домашних условиях. Сконструирована в 2005 году американцем, профессором Стэндфордского университета, Аланом Адлером и выпускается фирмой Aerobie Inc
В 2008 году впервые провели неофициальный чемпионат мира по «AeroPress» (World Aeropress Championships, WAC). Сегодня, спустя больше десятилетия, в чемпионате участвуют больше 61 страны.
Чемпионат достиг грандиозных масштабов, соревнования проходят по двум фронтам. В заваривании кофе и даже в создании полиграфии
Чемпионат достиг грандиозных масштабов, соревнования проходят по двум фронтам. В заваривании кофе и даже в создании полиграфии
Наш шеф-бариста стал чемпионом Россим по завариванию кофе в 2015 и бронзовым призером 2016.
Все приготовление кофе в этом с виду простом и в тоже время гениальном изобретении подчинено простым законам физики.
Роман с удовольствием поделится своими рецептами, а в самом конце будет ссылка на видеолекцию "7 законов аэропресса"
Все приготовление кофе в этом с виду простом и в тоже время гениальном изобретении подчинено простым законам физики.
Роман с удовольствием поделится своими рецептами, а в самом конце будет ссылка на видеолекцию "7 законов аэропресса"
Дано:
Кофе: 15,5 гр
Вода: 250 мл
Помол: 0,525-0,545 мм
Общее время вливания: 15 сек
Общее время заваривания: 2:40
Температура воды зависит от кофе.
Мытая обработка 90-92 градуса, натуральная 91-94. Важно смотреть на степень обжарки - насколько легко «экстрагируется» зерно
Описание процесса:
1. Сначала намалываем кофе и даём «подышать» 3 минуты.
2. За это время подготавливаем аэропресс: хорошенько его прогреваем, ополаскиваем фильтр.
3. Располагаем аэропресс на плунжер.
4. Засыпаем кофе, оттариваем весы и начинаем заливать воду. 250 мл за 15 секунд, сначала смачиваем, а затем заливаем, направляя струю в стенку аэропресса, для максимального смешивания.
5. Ждём 1,5 минуты, перемешиваем, одеваем фильтр, переворачиваем
(10 секунд на все манипуляции).
6. Затем продавливаем 45 секунд равномерным нажатием, переливаем кофе в новый прохладный сервер и наслаждаемся напитком.
7. Приятного кофе
Кофе: 15,5 гр
Вода: 250 мл
Помол: 0,525-0,545 мм
Общее время вливания: 15 сек
Общее время заваривания: 2:40
Температура воды зависит от кофе.
Мытая обработка 90-92 градуса, натуральная 91-94. Важно смотреть на степень обжарки - насколько легко «экстрагируется» зерно
Описание процесса:
1. Сначала намалываем кофе и даём «подышать» 3 минуты.
2. За это время подготавливаем аэропресс: хорошенько его прогреваем, ополаскиваем фильтр.
3. Располагаем аэропресс на плунжер.
4. Засыпаем кофе, оттариваем весы и начинаем заливать воду. 250 мл за 15 секунд, сначала смачиваем, а затем заливаем, направляя струю в стенку аэропресса, для максимального смешивания.
5. Ждём 1,5 минуты, перемешиваем, одеваем фильтр, переворачиваем
(10 секунд на все манипуляции).
6. Затем продавливаем 45 секунд равномерным нажатием, переливаем кофе в новый прохладный сервер и наслаждаемся напитком.
7. Приятного кофе
